Powstanie Wydziału Nauk o Zdrowiu jest nie tylko konsekwencją zmian organizacyjnych SGGW, ale przede wszystkim odpowiedzią na dynamicznie zmieniające się potrzeby społeczne i rosnące znaczenie profilaktyki zdrowotnej, prawidłowego żywienia, stylu życia oraz interdyscyplinarnych badań nad zdrowiem człowieka.
Nowy Wydział wyrasta z wieloletniego dorobku Wydziału Żywienia Człowieka oraz Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka, a wcześniej Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, kontynuując tradycję naukową i dydaktyczną zapoczątkowaną w 1977 roku, gdy z inicjatywy Prof. dr hab. Dr h.c. Stanisława Bergera powstał pierwszy w Europie Wschodniej Wydział prowadzący kształcenie w zakresie żywienia człowieka. Wydział Nauk o Zdrowiu nie tylko wykorzystuje to doświadczenie, ale robi też kolejny krok – ku szerszemu, kompleksowemu spojrzeniu na zdrowie człowieka, którego jedną z determinant jest prawidłowe żywienie.
Żywienie pozostaje jednym z fundamentów naszej działalności, ale chcemy patrzeć na zdrowie szerzej. Interesują nas zależności pomiędzy sposobem żywienia i innymi elementami stylu życia, środowiskiem, profilaktyką chorób, edukacją zdrowotną oraz jakością życia. Nasz profil dydaktyczny łączy nauki o zdrowiu, naukami o żywieniu człowieka, a w tym dietetyka, gastronomią, badaniami konsumenckimi, technologią i projektowaniem żywności prozdrowotnej oraz promocją zdrowia.
Wydział Nauk o Zdrowiu tworzyć będzie sześć katedr:
- Katedra Badań Stylu Życia i Promocji Zdrowia,
- Katedra Dietetyki,
- Katedra Gastronomii i Jakości Zdrowotnej Żywności,
- Katedra Projektowania Żywności Prozdrowotnej,
- Katedra Żywienia Człowieka i Edukacji Zdrowotnej,
- Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Nutrisensoryki.
Ta struktura, podobnie jak dotąd, opierać się będzie na integracji zespołów badawczych i dydaktycznych oraz tworzeniu projektów odpowiadających na współczesne wyzwania zdrowotne. Szczególne znaczenie będą miały badania dotyczące profilaktyki chorób dietozależnych, personalizacji żywienia, zdrowego stylu życia, edukacji i promocji zdrowia oraz projektowania rozwiązań wspierających zdrowie i dobrostan człowieka.
Naturalnym zapleczem dla rozwoju tych działań będzie Innowacyjne Centrum Nauk Żywieniowych SGGW – nowoczesna przestrzeń badawcza i dydaktyczna, która umożliwi prowadzenie interdyscyplinarnych badań nad zależnościami pomiędzy żywieniem i innymi elementami zdrowego stylu życia a zdrowiem poprzez ścisłą współpracę nauki z otoczeniem społeczno-gospodarczym.
Zmiana organizacyjna nie oznacza więc zerwania z naszą historią. Przeciwnie – budujemy na dorobku kilku dekad badań i kształcenia w obszarze żywienia człowieka, rozszerzając ten obszar o nowe elementy, które konotuje dyscyplina nauk o zdrowiu.
Chcemy, aby Wydział Nauk o Zdrowiu był miejscem, w którym nauka przekłada się na praktykę, a badania i kształcenie służą jednemu nadrzędnemu celowi – lepszemu zdrowiu i jakości życia człowieka i społeczeństwa.
